La Universidad Politécnica Salesiana (UPS), a través de su Secretaría Técnica de Ecosistemas de Emprendimiento e Innovación (STEEI), participó en el reconocido Salon du Chocolat de París, uno de los eventos internacionales más importantes dedicados al cacao, la innovación, la sostenibilidad y la gastronomía, que reúne a productores, investigadores, emprendedores y actores clave de la industria a nivel mundial.

Esta participación representó una vitrina estratégica para posicionar internacionalmente el trabajo desarrollado por la UPS mediante su modelo de incubación BioImpact, así como a los emprendimientos locales impulsados desde los laboratorios de prototipado especializado StartLABS – BioLAB. En este espacio, se validó el potencial comercial, innovador y sostenible de productos desarrollados junto a productoras, comunidades rurales y asociaciones vinculadas a la cadena de valor del cacao, fortaleciendo su proyección hacia mercados internacionales.

Durante el evento, la delegación de la UPS mantuvo reuniones estratégicas con Fab Labs europeos, centros especializados en ciencias de la vida y actores clave de la industria del cacao, lo que permitió sentar las bases para futuras alianzas en investigación aplicada, certificación de procesos y cooperación académica internacional. Estas conexiones abren nuevas oportunidades de vinculación con la BioAcademy, una certificación internacional especializada en ciencias de la vida aplicadas a laboratorios comunitarios y académicos, que potenciaría la formación y el intercambio de conocimientos.

Asimismo, la experiencia permitió identificar tendencias globales relacionadas con el cacao sostenible, la innovación alimentaria, el diseño de packaging responsable y las nuevas dinámicas del mercado europeo, insumos clave para fortalecer los procesos de innovación, desarrollo de productos y estrategias de comercialización de los emprendimientos acompañados por la universidad.

La participación de la UPS en el Salon du Chocolat evidenció que los productos desarrollados por emprendimientos de la provincia de Pichincha cuentan con un alto potencial de internacionalización, al tiempo que se abrieron rutas de cooperación estratégica que consolidan a la universidad como un actor relevante en bioinnovación, transferencia tecnológica y desarrollo productivo sostenible.

Con esta experiencia, la UPS reafirma su compromiso con la democratización tecnológica, la inclusión productiva y la construcción de ecosistemas de innovación que articulan de manera efectiva la universidad, la comunidad y el territorio. A través de sus iniciativas BioLAB y StartLABS, la UPS continúa promoviendo el desarrollo sostenible, la generación de oportunidades y el fortalecimiento de capacidades locales, especialmente en sectores productivos y comunidades históricamente vulnerables.